Le Restaurant gastronomique
du Moulin des Écorces, Dole

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Menus
&
Carte du restaurant :

Menus et carte du restaurant changent régulièrement au fil des saisons.
Restaurant ouvert du Mercredi midi au Dimanche midi.

Découvrez nos recettes en vidéo

 p-franchini « La cuisine en trilogie au fil des saisons »
Le chef Patrick FRANCHINI et toute son équipe concoctent pour votre plaisir une cuisine légère, empreinte de féminité qui rend hommage au terroir contemporain franc-comtois, tout en proposant une belle carte de poissons.

 

 

Offres du Jour

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Spécial Fêtes !
Menu Fête des Mères, Restaurant Gastronomique

 

55 euros : Entrée, poisson, plat, fromage, dessert

 

39 euros : Entrée au choix, plat, fromage, dessert

 

Mise en bouche de bienvenue

 

***

 

Foie gras en gelée de liqueur de fraises des bois et rhubarbe confite, coulis de fruits rouges acidulés.

 

Ou/Et


Duo de Carpaccio de Daurade Royale et St-Jacques à la fleur de sel de Guérande et huile d’olive vanillée, confis niçois, écume de citron vert. 

 

*** 

 

Granité de liqueur de Bourgeons de Sapin de la Distillerie Guy. 

 

*** 

 

Filet de Carrelet sur risotto aux asperges et thé Matcha, sauce Savagnin. 

 

Ou 

 

Médaillon de Veau en croûte d’herbes, fricassée de légumes printaniers et mousseline de céleri aux amandes. 

 

***

 

Assiette de fromages. 

 

*** 

 

Pomme d’amour glacée Griottines, croustillant spéculos, coulis de Pistache.

News
Menu Fête des Mères, Restaurant Gastronomique

 

55 euros : Entrée, poisson, plat, fromage, dessert

 

39 euros : Entrée au choix, plat, fromage, dessert

 

Mise en bouche de bienvenue

 

***

 

Foie gras en gelée de liqueur de fraises des bois et rhubarbe confite, coulis de fruits rouges acidulés.

 

Ou/Et


Duo de Carpaccio de Daurade Royale et St-Jacques à la fleur de sel de Guérande et huile d’olive vanillée, confis niçois, écume de citron vert. 

 

*** 

 

Granité de liqueur de Bourgeons de Sapin de la Distillerie Guy. 

 

*** 

 

Filet de Carrelet sur risotto aux asperges et thé Matcha, sauce Savagnin. 

 

Ou 

 

Médaillon de Veau en croûte d’herbes, fricassée de légumes printaniers et mousseline de céleri aux amandes. 

 

***

 

Assiette de fromages. 

 

*** 

 

Pomme d’amour glacée Griottines, croustillant spéculos, coulis de Pistache.

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