Menu

Mise en bouche de bienvenue

***

Foie Gras en gelée d’Abricots Confits et Liqueur, Croustillant saveur Speculoos et Coulis de Vin Jaune.
Ou
Tataki de Thon pané aux Epices et Sésame au Wasabi, Salade de Chou Pak Choï et Fenouil, Sauce au Miel, Tuile au Comté. 

***

Soupe de Poissons de Roche à la St-Jacques et Dorade Royale, Spaghetti de Légumes Safranés et Rouille.

***

Filet de Fera du Lac Léman sur Risotto au Riz Vénéré, Beurre Jurassien et Griottines Confites.
Ou
Médaillon de Veau sur Ecrasé de Patates Douces au Galanga, Légumes Estivaux, Jus réduit à la Sauge.

***
La Palette du Fromager

***
L’Instant Dessert
Ou
Assiette autour du Chocolat
Ou
Assiette des Grands Classiques

 

Menu des Ecorces (Entrée, Plat, Fromage et Dessert) :                                                                                          38 €

Menu A La Découverte des Saveurs (Entrée, Poisson, Plat, Fromage et Dessert) :                                     50 €

Menu  A La Découverte des Saveurs Accord mets-vins :                                                                          65 €

 

Menu dégustation
Laissez-vous tenter par l’improvisation, la surprise…
Patrick FRANCHINI et son équipe
vous proposent ce menu pour l’ensemble de la table.
70€

 
Offres du Jour

Nous n'avons pas d'offres actuellement.

Spécial Fêtes !

A chaque fête son menu !

News

 Profitez de notre nouvel écran de télévision pour suivre la coupe du monde….