Menu

Mise en bouche de bienvenue

***

Marbré de foie Gras à l’ananas, mangue et pignons de pin, gel aux fruits de la passion, chips de fruits

Ou

Royale d’ail doux, Pleurotes et son Espuma, Escargots de Bourgogne déglacés à l’absinthe, Tuile dentelle au vieux comté 

***

Tataki de thon pané aux épices sur son sablé à la fleur de sel et Houmous, sauce Miel et Soja

***

Pavé de cerf rosé sur mousseline de panais, poire pochée au vin rouge et cassis de chez Perreux

Ou

Dos de Cabillaud skreï sur écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, suprêmes d’oranges sanguines et zestes confits aux Baies de Voatsiperifery

***
La Palette du Fromager

***
L’Instant Dessert
Ou
Assiette autour du Chocolat
Ou
Assiette des Grands Classiques

 

Menu des Ecorces (Entrée, Plat, Fromage et Dessert) :                                                                                          38 €

Menu A La Découverte des Saveurs (Entrée, Poisson, Plat, Fromage et Dessert) :                                     50 €

Menu  A La Découverte des Saveurs Accord mets-vins :                                                                          65 €


Menu dégustation
Laissez-vous tenter par l’improvisation, la surprise…
Patrick FRANCHINI et son équipe
vous proposent ce menu pour l’ensemble de la table.
70€

 
Offres du Jour

Nous n'avons pas d'offres actuellement.

Spécial Fêtes !

A chaque fête son menu !

News

 Profitez de notre nouvel écran de télévision pour suivre la coupe du monde….