« Les grands classiques de notre région… »

Nos entrées

Fricassée d’Escargots déglacés à l’Absinthe,
Mousseline de Céleri à l’Amande Douce,
Chips de Morteau et Comté.
15€  

Croûte aux champignons de Saison
aux Pépites de Foie Gras
et Croutons à l’Ail.
16€

St-Jacques et Foie Gras poêlé au Jus
de Framboises acidulées.
17€

Tartine de Nougat de Foie Gras du Sud-Ouest,
Marmelade de Figues, Effeuillé de Canard et Griottines
19€

 

Nos plats 

Pavé de Sandre en Croûte de Noix au Savagnin,
et Julienne de Morilles.
28€

Pavé de Dorade Sébaste façon Bouillabaisse.
30 €

Sole Petit Bateau entière tout simplement Meunière.
30€ 

Grosses Gambas Sauvages (300g)
Déglacée au Pontarlier, Comptée de Fenouil,
Gaspacho de Légumes du Soleil et Pesto.
32€

Ris de veau au Homard Bleu Breton
30 € 

Filet de bœuf Charolais aux Morilles (180g)
35 € 

Volaille de Bresse farcie aux Morilles et Vin Jaune.
29 €

Offres du Jour

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Spécial Fêtes !

A chaque fête son menu !

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