Menu fête des mères

Dimanche 31 Mai 2026

Menu unique de la Fête des Mères

60 €

Mise en bouche :

Œuf Toqué à l’Emulsion de Comté et Chapelure de Morteau.

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Opéra de Foie Gras Rosé, Gelée et Perle de Pêche Confite au Thym,

Tuile Croustillante et Herbes en folie.

Burrata Marinée à l’Huile de Basilic,
Perles de Melon, Pastèque et Tomate, Bulle d’Avocat et Gambas Snackées.

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Pavé de Saumon Nacré, Crudités de Fenouil à la Chimichurri,

Coulis de Persil, Ecrasé d’Avocat Epicé.

Tournedos de Bœuf Charolais à la Fleur de Sel,
Fricassée de Girolles, Pomme de Terre Cornouailles,

Pamplemousse Confit et Sauce au Trousseau.

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Assiette de Fromages (supplément 4 Euros)

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Tartelette Sablée et son Jardin Fraise-Rhubarbe, Bâtonnet de Meringue,

Glace Madeleine de Commercy.